常常忙到沒時間買飯,老是把泡麵當正餐?
偶爾到賣場買水餃,卻只有高麗菜、韭菜,二選一的無聊選擇?
當食安問題越演越烈,不曉得哪幾些牌子能吃得安心?
此刻就會想起小時候和媽媽一起包水餃的時光,還有佈滿麵粉的餐桌。
媽媽的手工水餃,有別人家比不上的味道。
媽媽包給家人吃的水餃,用料、調味完全不用擔心。
這次莎菲要介紹的是來自台東—根本食舖,媽媽味的手工水餃。
莎菲的胃不好,只要一吃泡麵,就會胃痛、拉肚子,有時候還會長痘痘。
因此,一忙起來,水餃就是我最喜歡的正餐,方便又營養。
但,有些水餃皮煮完後會爛爛的、餡料的肉都是肥肉,還有一些吃完會口渴!
這些莎菲都會舉❌❌❌
根本食舖沒有這些五誒謀誒的問題👍
根本食舖的老闆娘是一位在台東的單親媽媽,
為了撫養兩個小孩,才做起了生意。
根本食舖使用的菜,全是來自台東當地的鮮蔬
肉類,也同樣是台自台東,合法現宰的新鮮豬肉
莎菲會依序介紹
大白菜、韭菜、臘味、菠菜、芹菜、
泡菜、南瓜、雪裏紅、高麗菜
第一組試吃員:水餃愛好者,我滴好姐妹Morey,和她兒子Mocca。
摸卡媽疼兒子是疼出名的,不好的也不會給狗寶貝吃。
她們試吃的口味是大白菜、韭菜
大白菜水餃:
對平常口味比較重的Morey 來說,根本食舖的大白菜口味偏清淡。
對莎菲平常吃的清淡,不愛沾醬、不喜歡過度調味,就覺得剛剛好~
(除非是超好吃辣椒醬!
根本食舖吃得到大白菜的水感、脆度😍 大白菜口味,我自己收了!
韭菜水餃:
Morey 表示,還是比較喜歡韭菜,味道比較重
對不是韭菜控的我來說,這一款韭菜沒有太嗆鼻的味道,是可以接受的韭菜水餃😂
韭菜水餃吃得到胡椒香,也吃得到juicy的感覺
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第二組試吃員:北屯姐妹花,家裡做餐飲長達18年👩❤️💋👩
看看老闆娘和小幫手的餐桌就知道,健康又營養,配色豐富,一看就食指大動
莎菲有事沒事就喜歡黏著她們,去家裡搭伙(最愛健康又豐盛的家常菜
姐妹花以挑惕又敏感的味蕾出名,這次試吃的口味:
臘肉、菠菜、芹菜
左一、右一是臘肉,根本食舖招牌
臘肉使用金門38度高粱酒,醃製長達五小時,因此十分入味
吃得到微微酒香,臘肉也不像印象中的死鹹
鄭氏姐妹和我都認為口味非常特別,建議大家可以嚐鮮~
左二、右二是菠菜
這一款,我們一致覺得調味可以再重一些,
菠菜本身有一個特殊香氣,有些人可能比較不會那麼愛,
除此之外,莎菲從沒想過菠菜也可以包入水餃噎!
從水餃切面就可以看到根本食代的菜量是沒在省的,料好實在👍👍👍
第三個是芹菜
我們本來以為有特殊香味的芹菜應該是小眾市場,
沒想到芹菜+豬肉,居然如此和諧,讓人出乎意料!
這一款莎菲也收了!
(人家都是寫穿搭才會有自留款,誰跟我一樣寫食記在有自留款啊😅)
真的很感恩,謝謝根本食舖的媽媽說下次要再寄食物給莎菲吃。
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第三組試吃員:是擁有餐飲魂、平常會自己下廚的Carol
Carol 試吃的口味:
泡菜、南瓜、雪裏紅、高麗菜
不曉得大家有沒有發現,這一次照片背景都很家常
水餃真的很方便,一個人吃的巧,一家人吃得飽
而且~煮一大盤水餃感覺也好療癒喔
水餃皮透出綠色、橘黃色的感覺就讓人很想快點開動
四種口味一起吃,吃得飽又吃得滿足❤
左一:雪裏紅
雪裏紅水餃的主角,雪裏紅小姐,每天都泡五小時貴妃浴(醃製五小時),
滋味可想而知,超入味~
Carol 本身不喜歡雪裏紅的味道,這個口味就交給莎菲吃光光~
我超愛雪裏紅料理(炒雪裏紅、雪裏紅豆干等等
這一款也算是特別可以嚐鮮的口味喔👍
右一:泡菜
莎菲和Carol一致都喜歡齒頰留香的泡菜!
根本食舖的泡菜是混血兒~
擁有韓式香氣、鹹香,卻沒有難以接受的酸,同時擁有台式高麗菜泡菜的脆度,
一切都是剛剛好,越吃越刷嘴!
(這款也是莎菲自留款)
左二:南瓜
南瓜口味感覺莎爸會很愛,把拔是南瓜控~
一開始,我們都無法想像南瓜水餃的味道,
一試之下,發現南瓜溫潤的甜味和豬肉莫名的搭,
是一款輕甜的水餃喔!
右二:高麗菜
高麗菜的口味比較清淡,
對我來說,和大白菜一樣喜歡,
對Carol 來說,也比較清淡,
但我們都喜歡高麗菜的濕潤和脆度!
(高麗菜莎菲也收了!)
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對莎菲來說,吃是一件很主觀的事,每個人的口味不同,喜好自然不同。
這次會請朋友們試吃,不只是想和朋友分享自己的接到的合作,
謝謝朋友們,對部落格的支持。
同時,我找了 水餃愛好者、擁有18年餐飲經驗的專業人士、待過餐飲,對烹飪有極大興趣的朋友,
透過他們的味蕾,讓大家有更多對照;
透過他們各自的愛好、專業,讓口味上多一份驗證。
謝謝 Morey & Mocca 、北屯姐妹花、Carol的試吃和意見
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最後,
莎菲想和讀者們分享根本食舖的故事。
和莎菲接待的是根本食舖的女兒,從讀者變成朋友,再到合作,
和她第一次見面,聊起媽媽,莎菲感覺得出她是一位孝順、樂觀的女孩,
在台中工作,卻心繫在台東,獨自打拼的媽媽。
根妹期望自己以後能一邊工作,一邊接下家裡的工作,讓媽媽不那麼辛苦。
根本食舖的理念,其實很平凡。
平凡到,只要你想起媽媽煮的菜,就大概明白了。
天下的媽媽都是一樣的,
只要是媽媽一定都會把菜洗得很乾淨,
只要是媽媽一定不會用不該加的調味料,
只要是媽媽都希望家人吃的健康、開心。
媽媽對食材的用心和用心,是一般餐廳代替不了的。
根本食舖的老闆娘,是單親媽媽,一個人帶著兩個孩子,
開業將近20年,到現在都是一人廚房,每一件事都親力親為,
看著根妹,她的樂觀讓我不難想像媽媽也是一個樂觀又正面的女人。
根本食舖,不只是吃到食物的原味,吃的也是一份媽媽的愛。
電話:08 935 8062
營業時間:10:00 - 20:00
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